Hâm thức ăn nhiều lần trong nồi không phải là giải pháp an toàn cho người ăn. Tủ giữ nóng thức ăn có thể khắc phục được tình trạng này.
Cảm giác của bạn khi động đũa hoặc thìa vào món ăn nguội lạnh là gì? Có phải là không cảm thấy ngon miệng nữa đúng không? Trong trường hợp đó, chúng ta có thể hâm nóng thức ăn lại từ lò vi sóng.
Nhưng với hàng trăm món ăn, thì làm thế nào để hâm đây? Đây là lý do cho sự ra đời của tủ giữ nóng thức ăn trong các bếp ăn công nghiệp. Một số nhà hàng hoặc các chuỗi ăn uống ngày nay cũng trang bị sản phẩm này.
Tủ giữ nóng thức ăn là gì?
Là tủ dùng để hâm nóng các món ăn trong các suất ăn. Trong bep cong nghiep, tủ này là cần thiết vì các suất ăn có thể được nấu trước giờ dùng bữa. Thức ăn sẽ nguội lạnh nếu chỉ để bên ngoài nhiệt độ phòng. Các gian bếp trong nhà hàng-khách sạn cũng cần dùng tủ này để giữ ấm các món ăn.
Bạn có thể đặt khoảng 16 món vào trong một tủ hâm nóng thức ăn
Để có thể giữ nóng thức ăn, tủ này hoạt động theo nguyên lý giữ nóng cách thủy. Tủ thường được sản xuất từ inox (loại inox 304 cao cấp). Hệ thống hâm nóng bên trong có kiểu dáng gọn nhẹ.
Loại tủ này dùng để giữ ấm hoặc hâm nóng thức ăn. Tủ hâm nóng thức ăn được sử dụng rộng rãi tại các bếp ăn công nghiệp hoặc những nơi tập trung đông thực khách. Vì có tính ứng dụng cao, nên tủ là sự lựa chọn thích hợp với guồng quay bận rộn của các đầu bếp ở nhà hàng-khách sạn.
Vì sao cần phải trang bị tủ giữ nóng thức ăn ở bếp ăn công nghiệp?
Đơn giản là giữ thức ăn luôn được nóng sốt và điều này giúp tạo cảm giác ngon miệng. Đây là tâm lý chung của con người khi thưởng thức món ăn. Thiết bị này vô cùng quan trọng tại các bếp ăn công nghiệp – nơi hàng trăm ngàn suất ăn được chuẩn bị trước (có thể hàng giờ trước khi người dùng có thể động đũa thìa vào).
Ngoài ra, một số bếp ăn công nghiệp cách xa cơ quan, trường học, bệnh viện,…Thời gian di chuyển có thể khiến thức ăn đã bị nguội lạnh. Trong quá trình vận chuyển các món ăn, các đầu bếp đặt các món vào trong tủ này để đảm bảo thức ăn luôn được giữ ấm.
Để vận hành, tủ cần nguyên lý hoạt động cách thủy. Nước được đựng trong thùng đựng nước (dưới khay cơm). Tiếp theo, nó được đun nóng, bốc hơi hoặc truyền nhiệt qua khay thức ăn. Nhiệt lan tỏa đều giúp thức ăn luôn giữ ấm. Phía dưới khay có cả ngăn để đựng các dụng cụ để chia thành các món.
Các loại tủ giữ nóng thức ăn phổ biến
- Tủ giữ nóng thức ăn hai tầng nhiệt
- Tủ giữ nóng thức ăn hai tầng nhiệt độc lập có kết cấu khoảng 5 khay ở mỗi tầng. Cả hai tầng tủ đều có bảng điều khiển riêng biệt để chúng ta điều chỉnh nền nhiệt linh hoạt.
- Trong mỗi bộ điều khiển, bạn sẽ thấy núm điều chỉnh nhiệt độ (từ 30 đến 850C), hai đèn báo (một loại cho nhiệt độ và một loại cho nguồn điện), một công tắc đèn. Khung tủ được làm từ inox 304 cao cấp và chắc chắn.
Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ trong tủ hâm nóng thức ăn
Tủ giữ nóng thức ăn kính phẳng là loại tủ hiện đại vì cánh cửa tủ được làm từ mặt kính phẳng. Ngoài đèn chiếu sáng, khay chứa nước, bảng điều khiển và thanh nhiệt (hình chữ U); tủ này còn có đồng hồ hiển thị nhiệt độ và cảm biến nhiệt.
Đồng hồ hiển thị nhiệt độ giúp bạn biết rõ được môi trường trong tủ đang ở nhiệt độ nào. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ ở bất cứ thời điểm nào. Cảm biến nhiệt giúp cho hệ thống giữ nhiệt nhận ra khi nào nên gia tăng nhiệt và khi nào thì ngưng. Rơ le tự ngắt để tủ không lãng phí điện năng.
Tủ giữ nóng thức ăn một khay kính cong
Tủ giữ nóng thức ăn một khay kính cong được các cửa hàng thức ăn nhanh ưa chuộng vì có dung tích phù hợp. Hơn nữa, hiệu quả giữ nóng không thua kém gì các dòng tủ khác. Các bếp ăn công nghiệp có quy mô vừa và nhỏ cũng có thể mua tủ này để tiết kiệm chi phí hoạt động.
Tủ có mặt kính cường lực, hình dáng cong và màu trắng trong suốt. Khung tủ được làm từ inox không rỉ nên tủ khá bền. Với 3 tầng giữ nóng thức ăn, bạn có thể phân chia đặt những món gì vào trong.
Mỗi tầng đều có thể chứa tầm 2 khay. Hệ thống thanh nhiệt có công suất tương đối cao giúp gia nhiệt nhanh chóng và giữ nhiệt trong hàng giờ. Bên trong tủ có một hộp chứa nước nhằm giúp thức ăn vẫn nóng và không bị khô (do mất nước).
Tủ giữ nóng thức ăn hai khay kính cong
Tủ giữ nóng thức ăn hai khay kính cong có 4 mặt kính cường lực trong suốt. Trong 4 mặt kính này, có một mặt kính hình cong.
Tương tự như tủ một khay kính cong, tủ cũng có 3 tầng giữ nhiệt, mỗi tầng có sức chứa tầm 2 hoặc 3 khay. Tủ gia nhiệt rất nhanh và giữ nóng trong nhiều giờ nhờ có hệ thống thanh nhiệt khô. Ngoài ra, tủ có cảm biến nhiệt và rơ le tự ngắt nhằm tiết kiệm điện năng sử dụng.
Dùng tu ham nong thuc an đúng cách
- Hãy đặt tủ vào vị trí đã dự định trước đó. Lưu ý phần phích điện và đừng quên bật công tắc.
- Bạn cần xả nước vào máy hâm nóng thức ăn trước khi dùng. Nhấc khay giữ nóng và kéo van nước để nước chảy vào máy.
- Đóng van nước lại khi thấy nước đã đầy ống chống tràn. Đặt khay giữ nóng vào lại vị trí cũ. Bạn bắt đầu đặt thức ăn vào khay và đậy nắp kín.
- Vặn núm điều chỉnh của máy ở nhiệt độ phù hợp với thức ăn hoặc tối đa là 700C.
- Khay giữ nóng phải đặt đúng vị trí và không được gần với hệ thống đèn phía trên.
- Lưu ý công suất của thiết bị để đặt thức ăn vào trong tủ thích hợp.
- Vệ sinh các khay sau khi dùng.
Lời kết
Khi phải phục vụ hàng trăm suất ăn trong các khung giờ khác nhau, các đầu bếp buộc phải đặt các suất vào các tủ giữ nóng thức ăn. Họ không thể đứng nấu liên tục theo nhiều giờ ăn khác nhau. Và sản phẩm này cũng có thể trở thành giải pháp tuyệt vời khi các suất ăn phải di chuyển xa trong nhiều giờ.
Liên hệ ngay với MINATEK để nhận được sự tư vấn tốt nhất.
CÔNG TY TNHH PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ MIỀN NAM
Trụ sở: 6/11 Đường số 5, P. Bình Hưng Hoà, Q. Bình Tân, Tp HCM
Email: du.vo@minatek.vn
Tel: 094 292 6979
Website:https://minatek.vn
Tôi là Giám Đốc của Công ty TNHH Phát triển Dịch vụ Kỹ thuật Công nghệ miền Nam, là người đã dẫn dắt, đặt hết tâm huyết vào lĩnh vực thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị inox công nghiệp.
Với hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị inox công nghiệp, đặt chất lượng của sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng làm kim chỉ nam, tôi đã không ngừng nâng cao chất lượng và hiệu suất công việc để đáp ứng những nhu cầu của khách hàng, thậm chí là những khách hàng khó tính.
